Vongola verace, eccellenza made in Emilia-Romagna. Mammi nel Basso Ferrarese: “Istituire Dop vongola di Goro”

0
65
La venericoltura dà lavoro all’80% delle famiglie della zona. Qui il 90% della produzione regionale e il 40% di quella nazionale

Un’ampia laguna racchiusa tra il Po di Goro e il Po di Volano, conosciuta per la produzione di molluschi, in particolare le vongole che, in questi fondali sabbiosi, trovano l’habitat ideale per crescere e svilupparsi. È la sacca di Goro, il punto di riferimento italiano per l’allevamento delle vongole veraci, un’area dove la venericoltura da lavoro all’80% delle famiglie. 

L’articolo completo su www.regione.emilia-romagna.it